Assiettes et fourchettes no.16 avec Philippe Mollé

Au sommaire du no.16 : La chasse, pour ou contre? Comment traiter le gi bien, l’exemple européen. Les dangers à consommer trop d’abats de cervidés. Pourquoi le lapin est mal-aimé dans les restaurants ? Depuis 40 ans au Québec, le grand chef Philippe Mollé témoigne de l’évolution tant de la gastronomie, de l’alimentation et témoigne de son intérêt dans ce Québec en marche à la défense des petits producteurs. Une réalisation de Bruno Guglielminetti Hébergé par Acast. Visitez acast.com/privacy pour plus d'informations.