Rendez-vous de la filière boulangère : Commençons par le blé

Beaucoup reste à faire pour structurer une filière boulangère solide au Québec. La collaboration et la concertation entre tous les maillons de la chaîne devront encore être développées.
Toutefois, il est évident qu’une filière boulangère s’articulera plus facilement dans la mesure où elle pourra compter sur la production de volumes plus importants de blé local.
L’approvisionnement en blé du Québec est l’un des enjeux majeurs abordés à l’occasion du Rendez-Vous de la filière boulangère tenu récemment. Lionel Levac y était.