🎙️ Les Affaires Brassicoles #516 | La Brasserie L’Inconnue

Propulsé par Innomalt | Malts québécois de qualité exceptionnelle À mesure que l’industrie brassicole nord-américaine entre dans une phase de maturité — marquée par une saturation des marchés et une pression accrue sur les marges — une nouvelle génération de microbrasseries explore des modèles plus compacts, localisés et hybrides. C’est dans ce contexte que s’inscrit la Brasserie L’Inconnue, un projet installé dans le Mile-End qui conjugue production artisanale et programmation culturelle au sein de l’Espace Amalgam. Portée par Bruno Schmitt, la brasserie mise sur une approche volontairement à l'échelle humaine : équipements compacts, production limitée et ancrage local. Une stratégie qui reflète un déplacement plus large dans le secteur — où la proximité, l’expérience et la singularité tendent à supplanter la croissance à tout prix. Dans cet épisode des Affaires brassicoles , présenté par Innomalt , nous explorons un modèle qui pourrait bien préfigurer l’avenir de la microbrasserie urbaine. ____ 🎧 Dans cet épisode Nous abordons avec Bruno Schmitt : son parcours et la genèse du projet Le choix d’un équipement compact inspiré de l’Europe sa philosophie brassicole axée sur le local les défis actuels de l’industrie et sa vision d’un modèle plus durable, à échelle humaine Espace Amalgame (Brasserie L’inconnue) | 5691 boulevard Saint-Laurent | Montréal | facebook.com | Plongez au cœur de l’univers du malt ! Abonnez-vous à l’infolettre mensuelle sur innomalt.ca et bénéficiez de conseils d’experts, d’offres exclusives et des dernières tendances. Visite exclusive de la malterie Innomalt pour les microbrasseurs chaque mois. Découvrez les coulisses de leurs collaborations et de leurs clients grâce à une série d’entretiens enrichissants avec leurs partenaires, en collaboration avec Baron Mag, dans le balado Les Affaires Brassicoles . INNOMALT