La microbrasserie Pie Braque, solidement implantĂ©e dans le paysage brassicole quĂ©bĂ©cois, poursuit son engagement envers lâinnovation sans renier ses racines. FidĂšle Ă sa philosophie artisanale, elle peut compter sur lâexpertise de partenaires comme Fermentis, qui lâaccompagnent dans lâoptimisation des profils de fermentation afin de rester Ă lâavant-garde tout en respectant sa vision.
Alors que de nombreux brasseurs dĂ©laissent progressivement la bouteille en verre au profit de la canette â prisĂ©e pour sa lĂ©gĂšretĂ© et sa praticitĂ© â Pie Braque continue de mettre en valeur le verre, en particulier pour ses produits classiques. Un choix assumĂ© qui sâadresse aux amateurs en quĂȘte de tradition et de qualitĂ©.
Si certaines gammes sont désormais offertes en canette pour répondre aux attentes du marché, les biÚres signatures de la brasserie, elles, resteront fiÚrement embouteillées.
Nous discutons avec le co-fondateur et directeur de production de Pie Braque, Simon Mélançon, de l'histoire derriÚre la brasserie, de l'importance de respecter leurs visions, du futur de l'industrie au Québec, de l'expérience de travailler avec Fermentis, et plus encore.
